* المقادير :

لحم

ملح

بهار 

فلفل أحمر

جوزة الطيب

بصل مفروم ناعم

بقدونس مفروم

بندورة

زيت زيتون

ثوم

1 ملعقة كبيرة دبس بندورة

* طريقة التحضير : 

يُتبّل اللحم بالملح و البهار و الفلفل الأحمر و جوزة الطيب و البصل المفروم ناعم و البقدونس المفروم و نعجنها بشكل جيد حتى تمتزج كل البهارات مع اللحمة و نضمّها بسياخ الخشب و نشويها إما على الفحم أو في الفرن حسب المتوفر لديكم.

و لتحضير الصلصة : نغلي ماء و نصبّه فوق البندورة ( الطماطم ) ثم نقشّرها و نقطّعها، و في وعاء نضع زيت زيتون و نقلي به البصل و الثوم ثم البندورة و ملعقة دبس بندورة و فلفل أحمر و بهار حلو و جوزة الطيب و نتركهم على النار مدة خمس إلى عشر دقائق حتى نرى الصلصة قد تماسكت و أصبحت كثيفة نوعاً ما. ثم نصب الصلصة في صحن و نصف فوقها الكباب و نرش فوقهم البقدونس. 

موقع اخبار الخليج يقدم لكم