الارشيف / عالم المرأة / مطبخك سيدتي

كبة مشوية على السيخ مباشرةً من المطبخ الحلبي

المقادير : 

لحمة مفرومة

برغل ناعم جداً ( الذي يستخدم لـعمل التبولة )

بصلة متوسطة الحجم 

نصف ملعقة صغيرة فليفلة حمراء ناعمة 

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة بهار 

نصف ملعقة صغيرة نعناع يابس

1 أو 2 ملعقة صغيرة دبس الفليفلة ( رب الفليفلة )

صنوبر للزينة 

زيت نباتي

 

 

طريقة التحضير :

نغسل البرغل و ننقعه في الماء مدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم نصفّيه بشكل جيد من الماء، نزيد إليه نصف كمية اللحم و نفرمهم مع البصل في ماكينة فرم اللحمة مرتان أو ثلاثة مرات.

و عند الانتهاء من فرمهم في الماكينة نضيف إليهم الكمية المتبقية من اللحمة، و نخلطهم ( ندعكهم ) جيداً بواسطة الأيدي. الآن الكبة أصبحت جاهزة و حان وقت تشكيلها، نكوّر قطع الكبة حوالي 2 سم و نحشيهم بالقليل من الصنوبر و يجب أثناء هذه العملية أن نضع صحن فيه ماء بارد كي نبل أيدينا و نحن نجهز قطع الكبة، ثم نسكّر الكبة و نرتبها في صينية تيفال أو صحن بايركس مدهون بالزيت النباتي، و يجب أن نحرص على أن نترك مسافة بين كرات الكبة حتى لا تلتصق أثناء الشوي في الفرن. و نزيّن قطع الكبة بالصنوبر و نرش فوقهم القليل من الزيت و ندخلهم على الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية ( 350 فهرنهايت ) مدة نصف ساعة أو حتى الاستواء. و يقدّم إلى جانبها المخلل ( الكبيس ) أو السلطة أو اللبن العيران...

 

ملاحظة : لكل كيلو لحم مفروم يلزمنا 2 كوب برغل...

اشترك فى النشرة البريدية لتحصل على اهم الاخبار بمجرد نشرها

تابعنا على مواقع التواصل الاجتماعى

قد تقرأ أيضا