المقادير :

٥ بيض بحرارة الغرفة ( يفصل البياض عن الصفار  )

1 كوب ربع طحين منخول

 ٢/٣ كوب سكر

2 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

برش ليمون

طريقة التحضير :

يخفق الصفار مع نصف كمية السكر لمدة خمس دقائق حتى يصبح القوام كريمي، ثم يخفق البياض بوعاء آخر مع الفانيليا و النصف المتبقي من السكر و برش الليمون حتى يصبح المزيج كريمي القوام.

يوضع البياض فوق الصفار على دفعات و يقلّب، يضاف الطحين المنخول مع البيكنغ بودر و يقلّب ثم يصب في صينية مستطيلة مغلّفة بورق الزبدة و مدهونة زبدة.

يوضع في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية ( 392 فهرنهايت ) لمدة ١٥ دقيقة، ثم يُخرج من الفرن و يُترك جانباً حتى يبرد، و يدهن بالكريما و نرتّب قطع الفريز ( الفراولة ) داخله، و يلف على شكل رول ( إسطوانة ) و يُزيّن بالمكسرات، و ندخله البراد قليلاً ثم يقطّع و يقدّم.