لا تخلو أي مائدة من موائد رمضان من الكبة النية تقريباً في سوريا و لبنان، هي من المقبلات الشهية المعروفة لدى الجميع.

المقادير :
 

150 غرام برغل أحمر
300 غرام من هبرة لحم الخاروف
10 غرام فليفلة حمراء
رشة كمون
رشة ملح
رشة فلفل أبيض
5 غرام بصل الأخضر
عرق ريحان مع عرق نعناع 

1 حبة بصل، متوسّطة الحجم

1 حبة رمان، من أجل الزينة ( اختياري )
أيضاً للزينة : بقدونس و نعناع أخضر و جوز مع صنوبر

طريقة التحضير :

- نخلط البرغل و اللحم و البصل الناعم مع الكمّون و الفلفل الأبيض و دبس الفليفلة مع القليل من النعناع الأخضر و عرق حبق " ريحان " في خلاط اللحمة.

-  ثمّ نعجن الخليط جيّداً و نقطّعه إلى قطع صغيرة، و نضعها في طبق التقديم على شكل هرم أو على الشكل الذي ترغبون.

- و أخيراً نضع البقدونس و البصل في الوسط، و نزيّن بقليل من الصنوبر و الجوز و حبّات الرمان.