- يقطّع الدجاج إلى قطع صغيرة أو متوسطة و من ثم يوضع في المقلاة و  نرش فوقه الملح و البهار و السماق، و يترك على نار هادئة

- نزيد المكسرات إلى الدجاج و نقلبهم حتى الإحمرار

- يرفع الدجاج عن النار ويوضع جانباً

* لتحضير الصلصة :

- في وعاء عميق نضع الطحينة و عصير الليمون و اللبن و الملح و يمزج جيداً، إذا كان كثيفاً نضيف القليل من الماء، ثم نضيف الثوم و يوضع جانباً

في طبق التقديم نضع أولاً الخبز المشوي ثم القليل من الدجاج و من ثم نضيف الطحينة و يتم توزيع الدجاج و الخبز

ينثر السماق و الصنوبر و البقدونس و تقدّم.