يعد الكمون من أشهر التوابل، و يستخدم على نطاق واسع في الطبخ الآسيوي و أفريقيا و أمريكا اللاتينية.
و هو ثاني التوابل الأكثر شعبية في العالم، و يباع إما بذوراً كاملة أو على شكل مسحوق، و هو مصدر غني للحديد و هذا عنصر أساسي في الجهاز الهضمي و الأنزيمات الأيضية و الهيموغلوبين، و بالتالي فإن استهلاك الكمون يساعد في عمليات الهضم، في توفير الأكسجين إلى أنسجة الجسم، في إنتاج الطاقة و تعزيز جهاز المناعة.
و يحتوي الكمون أيضاً خصائص مضادة للسرطان، و قد أظهرت الأبحاث أنه يساعد على منع سرطانات المعدة و الكبد في الحيوانات.
حيث يتم تحفيز أنزيمات البنكرياس الأساسية لعملية الهضم و الاستيعاب من المواد الغذائية، و إزالة السموم من استهلاك الكمون. و هو مفيد أيضاً لمرض الربو، و مرضى التهاب المفاصل، و الذين يعانون من أمراض الكلى.
الكمون يزيد من حرارة الجسم، و بالتالي فإنه يزيد من معدل التمثيل الغذائي في الجسم. و عندما يكون الأيض أكثر كفاءة، يمكن أن يساعد في فقدان الوزن. كذلك هو حارق للدهون بطبيعته، و يعمل على حرق الدهون من منطقة البطن بمعدل سريع.
و لاتباع نظام غذائي بخلاصة الكمون يجب تناول خليط الكمون قبل كل وجبة خلال الأسبوع.
طريقة تحضير خليط الكمون
المكونات :
ملعقة كمون – نصف ملعقة صغيرة زنجبيل – نصف ليمونة – كوب ماء ساخن.
التحضير :
نخلط كوب من الماء الساخن مع نصف ملعقة من الكمون المطحون و نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مع القليل من الليمون. يترك حتى يصبح دافئ و يصفّى و يشرب.
