المقادير :
- علبة مجمّدة من عجين البف باستري تحتوي على 12 قطعة
- كوب من كريما الطبخ الكثيفة
- ربع كوب من من الحليب السائل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- علبة من السبانخ المفرومة المجمّدة حوالي 500 جرام، مُذابة من الثلج و نعصرها بشكل جيد حتى نتخلّص من السوائل الموجودة بها
- كوب و ربع من جبنة فونتينا، مبروشة
- ربع كوب من جبنة البارمزان المبروشة
- ثلاث إلى خمس بصل أخضر مفروم بشكل ناعم
طريقة التحضير :
نحمّي الفرن بدرجة حرارة 204 درجة مئوية ( 400 فهرنهايت )، ثم نرتّب قطع العجين على صينية كبيرة و نُدخلها الفرن مدة عشرون دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون.
بواسطة سكين حادّة، نُفرغ العجين من الوسط من أجل أن نحشيها بالجبن و السبانخ لاحقاً، و نتركها جانباً.
في هذه الأثناء، نضع في وعاء متوّسط الحجم : الكريما و الحليب و الملح و الفلفل الأسود، و نخلطهم بشكلٍ جيد، ثم نُزيد عليهم السبانخ و جبن البارمزان و الفونتينا و البصل الأخضر المفروم و نحرّكهم جيداً.
نضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الجبن و السبانخ في وسط كل فطيرة ( بف باستري ) التي قمنا بتفريغها من الوسط، ثم نُدخلها الفرن مرةً ثانية حتى تحمّر الفطيرة و تذوب الجبنة، نتركها في الفرن حوالي خمس و عشرون إلى ثلاثون دقيقة.
