نحفر الباذنجان و ننقعه في الماء و الملح، نقلي البصلة المفرومة و اللحمة الناعمة و نتبلها بالملح و البهارات السبع و نزيد عليها الصنوبر و نحمصه.
نصفّي الباذنجان من الماء و نجففه و نحشيه باللحم، ثم نقليه حتى يذبل تماماً و نضعه جانباً.
و في هذه الأثناء نحضّر الصلصة : نقلي البصلة حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف البندورة المقطعة و نقلّبهم و نزيد عليهم الملح و البهار الأسود و نتركها حتى تغلي.
و بعد أن غلت الصلصة نزيد عليها الباذنجان المحشي و نتركهم على نار هادئة حتى النضوج و من ثم نضيف دبس الرمان ( يضاف دبس الرمان في المرحلة النهائية من طهي الباذنجان لكي لا يقسو و يستحيل نضجه من الحمض ) و نقلّب المزيج.
و في وعاء آخر نخلط كوب و نصف لبن و ملعقة صغيرة من الثوم المهروس و ملعقة كبيرة طحينة بشكل جيد و نتركهم جانباً، و نقلي الخبز بالزيت أو نشويه و نضعه في أسفل طبق التقديم و من ثم نسكب جزء من الصلصة حتى يتشرّبها الخبز، و نصف فوقهم الباذنجان و نوزع مزيج اللبن فوقهم بشكل كامل. يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم و الصنوبر و اللوز المقلي أو المشوي، و ألف صحة و عافية...
