المقادير :
كيلو أو نصف كيلو دجاج مفروم
بصل مفروم
ثلاث فصوص ثوم مهروس
فليفلة ( فلفل رومي ) حمراء " اختياري "
حزمة كزبرة مفرومة
رشة كمون
فلفل أسود
بهار حلو
ملح
طريقة التحضير :
في وعاء كبير نخلط كل من : الدجاج المفروم - البصل المفروم - الثوم المهروس - الفلفل الرومي - الكزبرة المفرومة - الكمون - الملح - الفلفل الأسود - البهار الحلو بشكل جيد معاً، ثم نقوم بتشكيلهم على شكل أقراص بواسطة اليد.
نضع القليل من الزيت في مقلاة و نحمّر أقراص كفتة الدجاج أو نضعهم في صحن مقاوم للحرارة و نشويهم في الفرن، بعدئذٍ نضع قرص الكفتة ضمن رغيف الخبز اللبناني الصغير و نزيد فوقه الصلصة المكوّنة من اللبن ( الزبادي ) الممزوج مع شرائح الخيار و الخس و النعناع المفروم.
