مقادير عجينة الفطائر ( عجينة العشر دقائق ) :

ثلاثة أكواب طحين

ملعقة طعام و نصف خميرة فورية

ملعقة صغيرة سكر

نصف كوب زيت نباتي

كوب و ربع ماء دافئ

طريقة تحضير العجينة :

نخلط الطحين و السكر و الملح و الخميرة معاً، ثم نضيف الزيت ثم الماء و نعجنها و نتركها مدة ساعة حتى تتخمّر.

و بعد الانتهاء من التخمير نمد العجينة و نقطّعها حسب الحجم الذي تريدينه، و نوزّع رُبّ البندورة ( الطماطم ) على العجينة و من ثم جبن الموتزاريلا و نزيد عليها الخضار التي تفضلونها ( فطر - فليفلة خضراء " فلفل رومي " -  حبق " ريحان " - زيتون أسود - بندورة " طماطم " ). ثم نرش فوقها الزعتر البري ( الأوريغانو ) و القليل من زيت الزيتون، بعدئذٍ نُغلق العجين من جميع الأطراف بشكلٍ جيد كي لا تفتح العجينة داخل الفرن، و ندخلها الفرن المحمّى مسبقاً و نتركها داخل الفرن حتى الاستواء و حتى يصبح لون العجين ذهبياً.

ملاحظة : يمكنكم استخدام أي طريقة عجين معتمدة لديكم، أو عجينة البف باستري الجاهزة.