* المقادير :

صدور دجاج

ملح

بهار

فطر مقطّع

جبنة موتزاريلا

* مقادير الصلصة البيضاء :

حليب

ملح

بهار أبيض

جوزة الطيب

نشاء

* طريقة التحضير :

نـضرب صدور الدجاج بالمطرقة المخصصة حتى تـُرق و تصبح جاهزة للـطبخ ثم نبهّرها بالملح و البهار و بعدئذٍ نحشي صدور الدجاج بالفطر المقطّع و جبنة الموتزاريلا و نلف قطع الدجاج و نغلقها بـعيدان الكوردون و نـصفّها في صينية بيريكس و ندخلها الفرن المحمّى سابقاً و نتركها حتى ينضج الدجاج و تذوب الجبنة.

نـُخرج العيدان الخشبية و نضع الكوردون بلو في طبق التقديم و نسكب فوقه القليل من الصلصة البيضاء المكوّنة من ( حليب - ملح - بهار أبيض - جوزة الطيب - نشاء ) نخلط مقادير الصلصة البيضاء على البارد ثم نوضعها على النار و نحركها باستمرار حتى تسمك قليلاً. و عند الانتهاء من تحضير الصلصة البيضاء نسكبها فوق الكوردون بلو و يـؤكل بجانبها البطاطا المشوية بالفرن أو خضار مسلوقة...