المقادير :

زيت زيتون

بصل أخضر مفروم

بيض

بندورة مفرومة ناعم

ملح 

فلفل أسود

خبز تورتيلا

جبن Cheddar

زيتون أسود

طريقة التحضير :

نضع ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة و من ثم نزيد البصل المفروم و نلوّحه حتى يذبل قليلاً ثم نضيف البندورة المفرومة و نحركّهم حتى تذبل البندورة و ينشف مائها ثم نضيف البيض و نزيد الملح و الفلفل الأسود و نحرّكهم حتى الاستواء. و متى استوى البيض نزيد الزيتون الأسود إليه و نتركه جانباً.

نحضر خبز التورتيلا و نوزّع عليه البيض المقلي و نضع فوقه شريحة جبن الـ Cheddar و نغلق خبز التورتيلا و نضعه في آلة تسخين الساندويش أو المايكرويف حتى تسخن الجبنة و نقطّعه إلى قسمين و نرتّبه في صحن التقديم.