المقادير :

علبة Penne تُسلق حسب الطريقة الموجودة على العلبة

زيت زيتون 

بصل كبيرة مفروم

4 بندورة ( طماطم )

أربع ملاعق رب البندورة

2 فص ثوم مفروم ناعم

فليفلة ( فلفل بارد ) أخضر و أحمر و أصفر و برتقالي

فطر مقطّع

مكعّب من مرق الدجاج

نصف ملعقة أوريغانو ( زعتر بري )

ريحان طازج مفروم

زيت أسود

صدور دجاج خالية من العظام، عدد 2

جبن بارميزان

ماء أو مرق الدجاج أو ماء سلق الـ Penne

لتتبيل الدجاج يلزمنا :

ربع كوب زيت زيتون 

2 ملعقة خل أحمر أو أي خل متوفر لديكم

ملعقة طعام ريحان ( حبق ) مجفف

ملعقة صغيرة خردل

 2 فص ثوم مهروس

2 ملعقة طعام جبن بارميزان

طريقة التحضير :

نرش الملح و الفلفل الأسود على صدور الدجاج، و نضع صدور الدجاج في كيس محكم الإغلاق و نزيد إليهم التتبيلة ( زيت زيتون - خل أحمر - ريحان مجفف - خردل - ثوم - جبن بارميزان ) و نتأكد أن التتبيلة قد غطت صدور الدجاج بشكلٍ جيد و نغلق الكيس و نهزه حتى تغطّي التتبيلة الصدور من كافة الجهات. ندخل الكيس الموجود بداخله الدجاج إلى الثلاجة و نتركه مدة نصف ساعة.

و بعد نصف ساعة نخرج الدجاج من الثلاجة و نزيد ملعقة طعام زيت زيتون على وعاء و نتركه على نار متوسطة الحرارة ثم نزيد قطع الدجاج و نقلّبهم حتى الاستواء و نتركهم جانباً. 

و في هذه الأثناء نضع زيت الزيتون في وعاء و نزيد إليه البصل المفروم و نحرّكه حتى يذبل قليلاً، نضيف إليه الثوم المفروم و نحرّكه. بعدئذٍ نزيد الفليفلة ( الفلفل البارد ) الملوّنة و نخلطهم حتى يذبلوا، و من ثم البندورة المفرومة مع مائها و رب البندورة.

نصفّي الـ Penne من الماء و نترك القليل من الماء جانباً، و نضيف الـ Penne إلى الخضار و نقلّب المزيج بشكلٍ جيد.

نزيد ماء سلق الـ Penne مع مكعّب مرق الدجاج، و الفطر و نحركّهم حتى يمتزجوا سويةً، ثم في النهاية نضيف الحبق ( الريحان ) الطازج المفروم و الزيتون الأسود و جبن البارميزان و الدجاج و نخلطهم جيداً، و نرتّبهم في طبق التقديم و نزيّنهم بشرائح الجبن و أوراق الحبق...

ملاحظة : الوصفة من ابتكار و إعداد الإعلامية نـور الـخـطـيـب