المقادير :

4 شرائح صدور دجاج منزوع الجلد

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

ربع ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع كوب كعك مطحون

زيت بخاخ

باستا مسلوقة ( أي نوع متوفر لديكم )

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصل صغير مفروم ناعم

8 فصوص ثوم مقطّعة إلى شرائح

ملعقة زبدة

2 ملعقة طعام طحين

2 كوب حليب

ملح

فلفل أسود

كوب و نصف جبنة رومانو Romano مبروشة ( أو أي نوع جبن متوفر لديكم )

1 كوب صلصة بيستو جاهزة، و تستطيعون تحضيرها في المنزل : صنوبر، جبنة بارميزان، ثوم، ملح، بهار أسود، حبق ( ريحان )، زيت زيتون. نخلط المكونات بماكينة فرم اللحمة ما عدا زيت الزيتون، و من ثم نزيد إليها زيت الزيتون و نخلطهم بشكلٍ جيد.

20 قطعة فطر مقطّع

3 بندورة مفرومة

طريقة تحضير الدجاج :

نضع صدور الدجاج داخل كيس بلاستيكي و نضربهم بالمطرقة الخاصة حتى تصبح سماكتهم حوالي ربع إنش، ثم ندهنهم بواسطة فرشاة بعصير الليمون الطازج و نرش فوقهم القليل من الملح و الفلفل الأسود، ثم نغطّسهم بالكعك المطحون.

نرش المقلاة بواسطة الزيت البخاخ و نحمّيها على درجة متوسطة الحرارة، و نضع شرائح الدجاج و نشويهم مدة 3 دقائق على كل وجه، و نتركهم حتى الاستواء، ثم ندعهم جانباً.

طريقة تحضير الباستا :

نحمّي زيت الزيتون في وعاءٍ على النار، نزيد البصل المفروم و نحرّكه على النار حتى يذبل و يصبح شفاف اللون. نضيف الثوم و الزبدة و نقلّب الثوم حتى يطرى، حوالي دقيقة.

نذوّب الطحين في الحليب و نصبّه فوق خليط البصل و الثوم، و نزيد إليهم الملح و الفلفل الأسود، و نتركهم على نار خفيفة مدة 4 دقائق، و نحرّكهم باستمرار. 

نضيف إلى المزيج على النار الجبنة المبروشة، و نحرّكها حتى تذوب، ثم نزيد عليها صلصة البيستو و نحرّكها قليلاً قبل أن نضع الفطر و البندورة. ندعها على النار حتى تدخل الحرارة إليها و من ثم نزيد الباستا المسلوقة و نقلّبها حتى تتغلّف بالصلصة.