المقادير :

500 غرام ستايك مقطّع إلى ثمانية شرائح

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة بهار أسود

2 فص ثوم مقط!ع شرائح طولية

1 جزر حجم وسط، مطقّع إلى ثمان شرائح طولية

1 ملعقة طعام صنوبر نيء

1 ملعقة طعام زيت نباتي

1 بطاطا ( بطاطس ) مقطّعة على شكل مكعّبات

2 ملعقة طعام رُبّ البندورة

كوب و نصف ماء

طريقة التحضير :

ندق شرحات اللحم بالمدقة الخشبية الخاصة باللحم لتصبح سماكتها حوالي نصف سنتيمتر، نرش الملح و البهار على الشرحات و نحشيهم بالثوم المقطّع طولياً و الجزر المقطّع طولياً ( و يمكن حشيهم بالخضار المشكّلة حسب الذوق ) و الصنوبر، ثم نلفهم و نربطهم بخيط حتى تثبت.

نحمّي الزيت و نشوي الشرحات الملفوفة و البطاطا ( البطاطس ) المقطّعة إلى مربّعات صغيرة و نقلبّهم حتى يحمّروا.

نذوّب رب البندورة مع كأس و نصف من الماء و نضيفهم إلى الشرحات و البطاطا ( البطاطس )، و متى غلوا نغطّي الوعاء و نتركهم على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى الاستواء. و يقدّم مع الأرز المفلفل مع الشعيرية...