المقادير :

4 قطع أرضي شوكي صغير، مقصوص و مقسّم إلى أرباع

2 بندورة ( طماطم )، مقطّعة بحجم كبير

1 ليمون، مقطّع إلى شرائح رفيعة

نصف كوب زيتون أسود ( عطّون )

ربع باقة ريحان ( حبق ) طازج 

8 فروع زعتر أخضر

4 ملاعق طعام زيت زيتون

4 شرائح سمك

ملح و بهار أسود 

طريقة التحضير :

يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت ( 176 مئوية ).

في وعاء كبير، نخلط بشكل جيد كل من : الأرضي شوكي، البندورة ( الطماطم )، الليمون، الزيتون الأسود، و الأعشاب ( الزعتر الأخضر و الريحان )، و زيت الزيتون، و الملح و البهار الأسود.

نرش الملح و البهار الأسود على قطع السمك من كلا الطرفين، و نضعهم داخل ورق الألمنيوم و نوزّع خليط الخضار و الأعشاب فوق السمك و نغلق ورق الألمنيوم بإحكام حتى يصبح لدينا كيس صغير.

نرتب قطع السمك الموجودة داخل ورق الألمنيوم في صينية قابلة للحرارة، ثم ندخلهم الفرن و نتركهم مدة 20 إلى 25 دقيقة.