المقادير :

دجاج مشفّى من العظام و الجلد و مقطّع إلى مكعبات

بطاطا ( بطاطس ) مقطّعة إلى شرائح طولية رقيقة

نصف كوب فطر مقطّع إلى شرائح

2 حبّة بندورة ( طماطم ) مقطّعة إلى مكعبات

1 بصل متوسطة الحجم مقطّعة إلى شرائح

2 ملعقة طعام زيت نباتي

3 ملعقة طعام طحين

كوب ماء مغلي أو كوب مرق دجاج ( عند عدم توفر مرق الدجاج، نستطيع استخدام مكعب مرق الدجاج و نذوّبه في الماء المغلي )

لتتبيل الدجاج :

4 ملعقة طعام زيت زيتون

2 ملعقة طعام خل

2 ملعقة طعام عصير ليمون

2 ملعقة صغيرة أوريغانو ( زعتر بري )

2 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء يابسة ( بابريكا )

بهارات مشكّلة ( 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات - ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب - رشة زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة كمون )

ملعقة صغيرة ثوم مهروس

ملح ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير :

نخلط جميع مقادير تتبيلة الدجاج مع بعضها و نضيف قطع الدجاج و نفركها جيداً حتى تتشرّب الصلصة بشكل جيد.

نحمّي الفرن إلى درجة حرارة  10 مئوية ( 356 فهرنهايت )، و في هذه الأثناء نزيد الزيت إلى مقلاة غير لاصقة، نغطّي قطع الدجاج بالطحين من كل الجهات، نحمّر الدجاج من جميع الجهات ثم نرتّبه في صينية خاصة تتحمّل حرارة الفرن.

نزيد القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة نفسها و نضيف إليها ما تبقّى من تتبيلة الدجاج التي نقعنا بها الدجاج سابقاً، نزيد شرائح البصل و البطاطا ( البطاطس ) و الفطر و البندورة ( الطماطم ) و نحمّرهم قليلاً حتى يأخذوا نكهة التتبيلة. 

نضيف الماء المغلي أو مرق الدجاج بالتدريج إلى الخضار و نقلّبهم باستمرار، و عندما تغلي نصب الصلصة و نوزّع الخضار فوق قطع الدجاج.

نغطّي الصينية بورق الألمنيوم و ندخلها الفرن و نتركها داخله مدة 40 دقيقة أو حتى تستوي الخضار، ثم ننزع ورق الألمنيوم و نحمّر الوجه لمدة عشر دقائق أو أقل حسب حرارة الفرن لديكِ...