* المقادير :

- لخلطة البروكلي​ يلزمنا : 

بروكلي

2 ملعقة طعام و نصف زيت زيتون

1 فص ثوم، مفروم ناعم

ملح

فلفل أسود

- لخلطة السمك يلزمنا :

4 قطع سمك سلمون فيليه

1 ملعقة طعام و نصف لبن يوناني أو مايونيز

1 ملعقة صغيرة و نصف عصير ليمون

1 فص ثوم، مفروم ناعم

ملح

فلفل أسود

ربع كوب جبن بارميزان مبروش

ربع كوب كعك مطحون

1 ملعقة طعام بقدونس مفروم

1 ملعقة صغيرة و نصف برش ليمون

ربع ملعقة صغيرة زعتر أخضر يابس

1 ملعقة طعام و نصف زيت زيتون

طريقة التحضير :

نحمّي الفرن على درجة حرارة 204 مئوية ( 400 فهرنهايت )، و نغلّف الصينية الخاصة بالفرن بورق الألمنيوم و نرش عليه زيت بخاخ، و من ثم نضع فوقه ورق الزبدة. نضع قطع البروكلي​ في الصينية و نكوّمهم في منتصفها، نصب فوقهم زيت الزيتون و الثوم، ثم نزيد إليهم الملح و الفلفل الأسود و نوزعهم بشكل جيد حتى تتغلغل التتبيلة كل القطع، ثم نرتبهم على حواف الصينية من جميع الجهات.

نرش الملح و الفلفل الأسود على القسم السفلي من سمك السلمون، و نضعهم في منتصف الصينية، و نترك بينهم مسافة 2 سم.

في وعاء، نخلط كل من : اللبن اليوناني ( أو المايونيز، حسب المتوفر لديكِ )، عصير الليمون، الثوم. و بواسطة فرشاة، نوّزع هذه الخلطة على سمك السلمون ( حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل فيليه )، ثم نرش فوقهم الملح و الفلفل الأسود.

و في وعاءٍ آخر، نخلط كل من : جبن البارميزان، الكعك المطحون، البقدونس، برش الليمون، الزعتر الأخضر اليابس، و نزيد إليهم ملعقة طعام و نصف زيت زيتون، و نخلطهم جيداً بواسطة شوكة حتى يصبح الخليط متمازج و رطب. 

نوزّع مزيج جبن البارميزان على فيليه السمك، و ندخلهم الفرن المحمّى مسبقاً، و نتركهم داخله مدة 13 إلى 15 دقيقة، و إذا كنتم تفضلون أن يتلوّن السمك باللون الذهبي و يصبح مقرمشاً، نشعل الفرن من الأعلى قبل آخر دقيقة أو دقيقتين من الوقت الكلي )...