مقادير الدجاج على الطريقة اليونانية :
صدور دجاج خالية من الجلد و العظم
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون
3 ملاعق طعام لبن يوناني Greek Yogurt
1 ملعقة طعام خل أحمر
ربع كوب بصل أحمر مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة و نصف أوريغانو يابس ( زعتر بري )
1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر يابس
ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
ملح
فلفل أسود
مقادير صلصة الـ Tzatziki اليونانية :
نصف 1 خيار غير مقشّرة
كوب و نصف لبن يوناني Greek Yogurt
2 فص ثوم، حبة كبيرة، مفروم ناعم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام خل أبيض
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام شبت ( Dill ) طازج مفروم
طريقة تحضير الدجاج :
في وعاء، نخلط كل من : زيت الزيتون، عصير الليمون، اللبن اليوناني، الخل الأحمر، البصل الأحمر المفروم، الثوم، الأوريغانو ( الزعتر البري )، الزعتر الأخضر اليابس، الكزبرة اليابسة، و الملح و الفلفل الأسود. نخلط هذه المكونات بشكلٍ جيد.
نضع قطع الدجاج في كيس بلاستيكي و نصب فوقهم المكونات التي خلطناها سابقاً ( زيت الزيتون و عصير الليمون... الخ )، نفرّغ الكيس من الهواء و نحكم إغلاقه و نتركه في الثلاجة حوالي 2 ساعة إلى 4 ساعات حتى يتشرّب الدجاج الخلطة.
بعد 4 ساعات، نخرج الدجاج من الثلاجة و بواسطة الفرشاة ندهن الشواية الكهربائية بزيت الزيتون، و نضع قطع الدجاج على الشواية الكهربائية المحمّاة سابقاً على درجة حرارة معتدلة، و نقلّبهم على الطرفين حتى الاستواء بشكل كامل.
نضع قطع الدجاج المشوية في صحن و بوساطة الفرشاة ندهن الدجاج بالقليل من زيت الزيتون، و نغلفهم بورق القصدير ( الألمنيوم ) و نتركهم داخلها حوالي 10 دقائق.
نقطّع الدجاج إلى شرائط.
طريقة تحضير صلصة الـ Tzatziki اليونانية :
نبرش الخيار و نعصره جيداً من الماء بواسطة المصفاة الناعمة، نتركه في الثلاجة ليلة كاملة.
نخلط كل من : اللبن اليوناني Greek Yogurt، الثوم، زيت الزيتون، الخل، الملح في وعاء كبير. نغطّي الوعاء و نتركه أيضاً في الثلاجة ليلة كاملة.
ننقل الخيار المبروش و الشبت المفروم إلى خليط اللبن، نحرّكه بشكل جيد حتى يمتزج الخليط.
طريقة تقديم الساندويش :
نرتّب الدجاج على صف واحد في منتصف الخبز، نضع فوقه الخس المفروم، البندورة المفرومة، الخيار المقطّع إلى شرائح، زيتون أسود مقطّع، بصل أحمر مفروم، جبنة فيتا Feta Cheese، كزبرة خضراء مفرومة، صلصة الـ Tzatziki اليونانية، و نلف الخبز و تقدّم مباشرةً.
