تعد حلوى الغريبة من الحلويات الشرقية الشهيرة جداً في الوطن العربي عموماً و سوريا خصوصاً، و يحبها الكثيرين سواء كانوا كباراً أو صغاراً، كما أنها حلويات سهلة الصنع فلا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت، إلى جانب أن مكوناتها في متناول الجميع تقريبـاً. و تشتهر بهذا الاسم في مصر فقط، أما في باقي الدول العربية مثل تونس و الجزائر و المغرب أيضاً فيطلق عليها اسم الغريبية.
لندخل إلى مقادير عمل الغريبة أولاً، ثم ندخل لطريقة التحضير. و للعلم ما سنقوم بتحضيره حاليـاً هو الغريبة المصرية، لا أعرف إن كانت تختلف كثيراً عن الغريبة السورية أو عنها في الدول العربية الأخرى.
المقادير :
500 جرام سمن
200 جرام سكر بودر
2 بياض بيض
1 ملعقة كبيرة فانيليا
1 كيلو طحين أبيض
بالطبع يمكن الإضافة على المقادير أو حتى إضافة ما هو أفضل في أنواع السمن مثلاً، أو تغيير مقادير تزيين حلويات الغريبة فمثلاً هنا سنزينها بالفستق، و من الممكن أن تستخدمي أنواع مكسرات أخرى.
طريقة العمل :
- خلط السمن مع السكر البودرة فى آلة العجن جيداً، و يجب التأكُّد أن الحجم قد تضاعف و أن لونها قد أصبح أبيض.
- نضيف بياض البيض قليلاً قليلاً حتى يتجانس مع الخليط جيداً.
- نضيف الفانيليا، و نترك الخليط يخلط لمدة خمس دقائق في الماكينة.
- ثم نضيف الطحين و تعجن جيداً، ثم توضع في الثلاجة و هي مغطّاة لمدة ساعة.
- يتم تشكيلها على شكل كور مستديرة أو على شكل حدوة حصان صغيرة و تزيّن بأنصاف الفستق.
- تُدهن الصينية بالسمن، ثم نرص عليها الغريبة، و تدخل في فرن درجة حرارته 150 درجة لمدة ساعة حتى الاستواء.
- تترك حتى تبرد، ثم تقدّم.
و كل عام و أنتم بألف خير...
