المقادير :
1/2 نصف كيلو حمص مسلوق مع المرق
1/2 نصف كيلو لحم مقطّع مع اللية
3 أرغفة خبز مقطّع و محمّص
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
رشة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة سمنة
1/2 نصف ملعقة فليفلة ناعمة ناشفة ( بابريكا ) للزينة
150 غرام مكسرات محمّصة ( لوز _ صنوبر _ كاجو )
مقادير الطراطور ( أو خليط اللبن و الطحينة ) :
3 كوب لبن
1/2 نصف كوب طحينة
3 سن ثوم
1/4 ربع كوب ليمون معصور
رشة ملح
طريقة تحضير الفتة :
- نضع الخبز المحمّص في صحن التقديم و يصفّى الحمص من المرق الساخن.
- يوضع فوق الخبز ، ثم نضيف كوب من مرق الحمص ثم صلصة الطراطور فوق الحمص حتى تغمر.
- يرش الكمون و الفليفلة على الوجه للزينة.
- نضع السمنة بمقلاة و نضيف إليها اللحم و الليّه حتى الاستواء.
- توزّع اللحمة على وجه الفتة و هي ساخنة، ثم توزّع المكسرات على وجه الفتة.
- يمكن أن نزيّن وجه الفتة بالبقدونس المفروم و البندورة المفرومة.
طريقة تحضير الطراطور :
- توضع جميع المقادير في الخلاط
- يشغّل الخلاط حتى ينعم الخليط
- ندق الثوم و تخلط المواد باليد
