المقادير : 

4 صدور دجاج منزوع الجلد و العظام

1/3 ثلث كوب زيت زيتون

1 ملعقة طعام قشر ليمون مبروش

1/3 ثلث كوب عصير ليمون طازج

4 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة صغيرة أوريغانو ( زعتر بري ) يابس

1/2 نصف ملعقة صغيرة ريحان ( حبق ) يابس

1/2 نصف ملعقة صغيرة زعتر أخضر يابس

1/2 نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل ( Rosemary ) يابس

1 ملعقة صغيرة ملح 

 1/2 نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

بقدونس مفروم للزينة

طريقة التحضير :

- نضرب صدور الدجاج بالمضرب الخاص باللحوم كي نخفف من ثخانتها ( سماكتها ).

- في وعاء نخلط كل من المكونات و نمزجها بشكل جيد.

- نضع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق، ثم نزيد إليه الخليط الذي حضرناه سابقاً و المكوّن من البهارات و عصير الليمون و زيت الزيتون.

- نفرغ الهواء من الكيس البلاستيكي ثم نغلقه و نحاول هز الكيس حتى يمتزج الدجاج بالتتبيلة. نترك الدجاج داخل الكيس البلاستيكي و نضعه داخل الثلاجة ( البراد ) مدة ساعتين إلى خمس ساعات.

- نحمّي الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 218 مئوية ( 425 فهرنهايت )، ندهن الصينية المخصصة للفرن بزيت الزيتون، ثم نرتب قطع الدجاج عليها و ندخلها الفرن و نتركها داخله مدة 20 إلى 30 ساعة أو حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.

- نضع الدجاج في صحن التقديم و نزيّنه بالقليل من البقدونس المفروم.