طبقنا لليوم هو من التراث القديم للمطبخ السوري، و هو الملضوم، و 

يمكن أن نحضرها بالباذنجان أو نضيف البطاطا إلى مكوناتها.

المقادير :

باذنجان

بندورة

فليفلة ملونة

بصلة

بطاطا

زيت للقلي 
 

لحمة مفرومة

ملح

بهار

فليفلة بودرة

كوب ماء

طريقة التحضير :

- نقشّر الباذنجان ونقطّعه إلى دوائر ثم نقليه بالزيت الحار.
 

- نقطّع البندورة و الفليفلة، ونقطّع البطاطا على شكل دوائر ثم تقلى.
 

- نتبّل اللحم بالملح والبهار والفليفلة البودرة. 
 

- الآن نأخذ قطعة من الباذنجان مع قطعة من البندورة وقطعة من الفليفلة وقطعة من البطاطا 

ونصفّهم في الصينية بشكل دائري حتى تمتلأ الصينية.

- بعد أن ننتهي، نقشّر البصلة ونقطعها على شكل دوائر ونضعها على وجه الصينية كي تعطي 

شكل جميل.
 

- نضع قليل من الملح وكوب من الماء فوق الباذنجان ثم نضعها بالفرن بعد أن نتركه مدة نصف 

ساعة ليحمى. ويمكن لمحبي الصلصة أن يطبخوا صلصة البندورة مع رب البندورة ثم نضعها فوق 

المكونات و تدخل الفرن.

ملاحظة : تؤكل مع الأرز المفلفل.