* المقادير :

٣٥٠ غرام لحمة ناعمة

نصف بصلة

٢ فص ثوم

١ فليفلة خضراء رومي

٢ بندورة

٢ ملعقة كبيرة دبس فليفلة

ملح

فلفل أسود

بابريكا

أوريغانو ( زعتر بري )

٢ باذنجان

١٢ كوب زيت

٢ ملعقة كبيرة رب البندورة

نصف كوب ماء ساخن

فليفلة رومي و بندورة للتزيين

* طريقة التحضير :

ندهن الباذنجان بالزيت من الأعلى و الأسفل، ثم ندخله الفرن المحمّى سابقاً لمدة ٤٠ دقيقة.

نقلي اللحمة و البصل و الثوم، نضيف الفليفلة الخضراء الرومي، ثم نضيف البهارات و دبس الفليفلة و البندورة، و نتركهم على النار حتى يذبلوا.

نفرّغ قليلاً من لب الباذنجان حتى نستطيع حشوها باللحمة، نحشيها ثم نزينها و نذوّب الماء مع رب البندورة ثم ندخلها إلى الفرن و نتركها لمدة ٢٠ دقيقة، و تقدّم مع الأرز.

">

Karniyarik stuffed eggplant

* Ingredients : 350 gram ground beef 1/2 onion 2 garlic cloves 1 green pepper 2 tomatoes Salt

Black pepper

Paprika

Oregano 2 tbsp pepper paste 2 big eggplant 1/2 cup oil 2 tbsp tomato paste 1/2 cup hot water * Preparation :

- Cut the eggplants in half, then brush it with oil on both sides, bake for 40 minutes. - Sauté ground beef until it turns brown, add onion and garlic till softened, add green pepper and cook.

- Add pepper paste and diced tomatoes. Cook well. - Start with emptying the eggplant from the middle to make space for the stuffing.

- Place the meat filling with a spoon into the eggplant.

- Dissolve tomato paste with water, pour on the eggplant.

- Bake for 20 minutes. Enjoy!