مدة التحضير :٢ ساعة

الخبز :١٢ دقيقة

الكمية :٥٥ حبة معمول صغيرة

* ملاحظة : من الممكن استبدال السميد بالطحين و نستغني عنه تماماً، كعك الطحين معروف أنه طري و هش أكثر أما معمول السميد فقوامه ثابت أكثر و طعمه مميز و لذيذ، لذلك لكم الاختيار و كلا الطريقتين ناجحتين.

* المقادير :

كوبين و نصف كوب طحين

نصف كوب سميد

٢٢٥ غرام زبدة و سمنة

رشة محلب

رشة مسكته

٣٩٦ غرام حليب محلى مكثف

ربع كوب ماء زهر

٢ ملعقة كبيرة ماء أو أكثر على حسب العجينة

* مقادير حشوة التمر :

معجون التمر

١ ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة

جوزة الطيب

هيل مطحون

شمرة

* حشوة الفستق الحلبي :

نصف كوب راحة

نصف كوب فستق حلبي أو أكثر

ماء زهر

ماء

">

Ramadan is almost over, so let’s prepare our Eid cookies, they are so easy and super delicious !

Eid is not the same without these cookies

- Preparation Time :2 hours

- Baking Time : 12 minutes

P.S. You can use just flour if you want, instead of mixing semolina and flour, it works with flour only and they are soft !

* Ingredients :

2 1/2 cups flour

1/2 cup semolina

225 gram melted butter and ghee

Mahlab

Mastic

396 gram sweet condensed milk

2-3 spoons water or more

1/4 cup blossom water

* For Filling :

- Dates filling :

Dates paste

Nutmeg

Fennel powder

1 tbsp ghee

Cardamom powder

- Pistachio filling :

1/2 cup Plain Turkish delights ( washed )

1 cup pistachio crushed

Blossom water

Water

* Preparation :

- Prepare the filling and dough, then start shaping. There's no need to rest the dough.

- It is IMPORTANT to Preheat the oven & set it to broil.

- Place the tray in the oven for 5-7 minutes till the dough's color change to white, this will help to keep the shape of the cookies.

- Bake for 7-10 minutes or until the bottom of the cookies turn to brown.

- Let them cool completely, then transfer the cookies to a container with a lid. They can last for about a month, Enjoy !