* المقادير :

زيت نباتي

بصل مفروم ناعم

2 كوب فريكة مغسولة و منقوعة بالماء

4 أكواب مرق دجاج

2 كوب حمص مسلوق

1 ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

ربع ملعقة صغيرة بهار أسود

لوز و صنوبر محمّص

* طريقة التحضير :

نحمي الزيت و نضيف إليه البصل المفروم بشكل ناعم، نقلّب البصل حتى يصبح لونه ذهبي، نزيد فوقه الفريك ( 2 كوب ) و نقلّبه مدة دقيقة.

نضيف أربعة أكواب من مرق الدجاج، و كوبان من الحمص المسلوق، و ملعقة صغيرة ملح و ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة و ربع ملعقة صغيرة بهار أسود، نحرك المزيج و نتركه على النار حتى بدء الغليان. يُغطّى الوعاء و يُترك على نار هادئة مدة نصف ساعة أو حتى يخلو من الماء.

نسكب الفريك في وعاء التقديم، ثم نقوم بترتيب الدجاج المسلوق فوق الفريك و نزيد عليه اللوز و الصنوبر المحمّصين مسبقاً على الوجه. تقدّم مع اللبن الزبادي، ألف صحة و عافية...