أوضحت الدراسة الفرنسية التى نشرت مؤخرا فى الجريدة الأوروبية للتغذية أن أفضل وقت لتناول فنجان القهوة يكون فى الفترة من الساعة التاسعة والنصف حتى الساعة الحادية عشرة والنصف صباحا، حيث إن تأثير مادة الكافيين تكون أفضل خلال هذه الفترة، وليست مباشرة عند الاستيقاظ من النوم، كما يعتقد البعض.

وأشارت الدراسة إلى أنه فى الفترة من الثامنة صباحا حتى التاسعة يكون هرمون الكورتيزول فى قمة نشاطه، حيث إنه ينشط عملية الاستيقاظ، وبالتالى فإن الجسم ليس فى حاجة إلى مادة الكافيين فى ذلك الوقت، ولكن تبدأ بعد ذلك نسبة الكورتيزول فى الانخفاض، مما يجعل الجسم فى حاجة إلى تناول القهوة ليشعر بتأثيرها الفعال.