أكّدت دراسة طبية حديثة، أن تناول الطماطم ( البندورة ) يقي من هشاشة العظام، مشيرة إلى أن كوباً واحداً من عصير الطماطم، يحتوي على 18% من الدفقة اليومية التي يوصى بها للحصول على فيتامين " K " الذي يساهم في إبقاء العظام معافية.
و أوضحت طبيية التغذية التشيكية التي أعدت الدراسة " لينكا كابرهيلوفا " بأن الجسم يحتوي على نسبة قليلة من فيتامين " K "، و أن عدم استهلاك المواد الغذائية التي تحتويه يعرضه للنفاذ من الجسم، مشيرةً إلى أن نقصه يظهر من خلال البقع التي تظهر على الجلد أو حدوث نزيف دم من الأنف أو اللثة، أو حتى ظهور الدم في البراز أو البول.
و أشارت إلى أنه في حال عدم رغبة بعض الأشخاص بتناول الطماطم، فيمكنهم الإستعاضة عنها بتناول السبانخ أو فول الصويا أو البقدونس أو الملفوف و القرنبيط، لتأمين ما يحتاجه الجسم من الفيتامين.
و أكّدت الطبيبة أن الطماطم تقي أيضاً من أمراض السرطان، كونها تحتوي و بكميات كبيرة على مادة الليكوبين، التي تعتبر أهم مضادات الأكسدة، مشيرة إلى أن طبخ الطماطم أو معالجتها حرارياً مفيد بشكل أكبر من تناولها نيّة، حيث أن مادة الليكوبين التي تعطي الطماطم لونها الأحمر تتحرر بشكل أكبر.
و أضافت أن الطاطم تحتوي على عنصر البوتاسيوم، الذي يساعد في تخفيض ضغط الدم، و يحافظ على الوظائف الصحية لنظام الأعصاب و العضلات، و يلعب دوراً رئيسياً في عمل القلب بشكلٍ منتظم.
و تابعت بأن نقص عنصر البوتاسيوم في الجسم يظهر من خلال الشعور بألم في الرأس و الشعور بالنعاس و بتقلص في العضلات، و بأداء غير منتظم لعضلة القلب.
