يختزن هذا الصنف من الخضار ذو اللون الأحمر المائل إلى الأرجواني الكثير من الفيتامينات و المعادن، و هو وسيلة للوقاية من العديد من الأمراض الحديثة.

1- الشمندر خالٍ من الدهون

لا يحتوي الشمندر على أيّ دهون محوّلة و مشبّعة، و هي الدهون التي تساهم في ظهور أمراض القلب و السكري. كما لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، فيعمل على إسكات الجوع فيما تستمتع بالسكر الطبيعي فيه.

2- غير مكلف

اختر الشمندر الطازج من السوق و هو على الأرجح لن يكلّفك كثيراً. فهذه النوعية من الخضار عموماً هي الأصناف الكاملة الأقل كلفة التي يمكن شراءها من الأسواق.

3- الطاقة

يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات الصحية، و هو مصدر حيوي للطاقة التي يمكن استخدامها لفترة فيما الجسم يهضم الألياف و يستخدم العناصر الغذائية التي يحتويها.

4- الشمندر منجم من المعادن

إنّ الشمندر منجم للمعادن فهو غنيّ بالصوديوم و المغنيزيوم و الكالسيوم و الحديد و الفوسفور، و هذه المعادن ضرورية لدعم صحة العضلات و بنيّة العظام.

5- الشمندر لخفض الإصابة بالسرطان

تُظهر الدراسات أنّ الشمندر مفيد بشكلٍ خاص لخفض خطر الإصابة بالسرطان، لا سيّما سرطان القولون. و البيتاكيانين هو الخضاب الذي يمنح الشمندر اللون الأحمر، و هو أقوى عامل يساعد على الوقاية من هذا المرض الخطير و المميت.
 

6- الشمندر غني بفيتامينات النظر

إن الألوان البرتقالية و الحمراء و الأرجوانية في الشمندر هي بعض الفلافونيدات المفيدة التي تساعد على تجدد الجسم، فـالشمندر غنيّ بالفيتامينين A و C و بالنياسين، أي الشمندر غني بفيتامينات النظر.

7- يمكن تناول الأوراق

يُعدّ كل جزء من الشمندر منجماً من العناصر الغذائية التي تعزز الصحة؛ و أوراق الشمندر النيء تؤكل منذ عهد الرومان، و قد نصح أبوقراط باستخدام الأوراق لعلاج الجروح و شفائها. و إنّ الأوراق غنية بالفيتامينين A و K، و يمكنك تقليبها سريعاً على النار إن كنت تعجز عن تناولها نيئة أو يمكنك أن تضيفها إلى شراب من الخضار الخضراء لتغذية قصوى.

8- متوفر على مدار السنة

لن تفوتك الاستفادة من منافع الشمندر المذهلة فهذا الصنف متوفر على مدار السنة.

9- لقلبٍ سليم

تبيّن أنّ هذا الصنف من الخضار الذي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون، و الذي يزخر بالعناصر الغذائية، و الغني بالمياه و السهل الهضم و المليئة بالعناصر المفيدة، يساعد أيضاً على الوقاية من أمراض القلب و من الأمراض الأخرى المرتبطة بأسلوب الحياة. أضفه إلى السلطة أو إلى العصير و ستشعّ صحة قبل أن تدرك ذلك.

10- سهل الاستخدام

تُظهر الأمثلة الثلاثة التالية مدى سهولة إدراج الشمندر في نظامك الغذائي، كما أنّ طعمه لذيذ :

2 تفاح
½ ليم
¼ ملعقة كبيرة من الزنجبيل