عند الإصابة بالتسمم الغذائي، يضطر المريض للمكوث في المنزل عدّة أيام للراحة، خصوصاً الأشخاص الذين يعانون ضعف المناعة، مثل : الحوامل، و الأطفال، و كبار السن.

و تعود أسباب التسمم الغذائي إلى أخطاء نرتكبها باستمرار أثناء تحضيرنا للطعام، و هي :

1- تذوّق الطعام : إذا تذوّقت الطعام و كان فيه بكتيريا، سيتسبّب لك في تسمم غذائي، لهذا فالنصحية المثالية أن ترمي الطعام الذي من المتوقّع أن يكون فاسداً، لا أن تشمه أو تتذوّقه.

2- عدم الفصل بين الصحون و الأدوات الخاصة بالأطعمة غير المطبوخة، خاصةً اللحوم و الدجاج، لهذا يجب أن ننتبه للوحات التقطيع الخاصة بالطعام المطبوخ و غير المطبوخة.

3- الخطأ الفادح الذي ترتكبه معظم ربّات البيوت، إخراج الطعام من البرّاد إلى جو حرارة المطبخ، و الصحيح أن نضعه في الثلاجة قبل ليلة، أو تذويبه باستخدام المايكرويف في حال الاستعجال.

4- لا داعي لغسل اللحوم قبل الطهي، حيث أن الأواني و الأسفنجة في حوض المجلى ستتلوث، و ما دام سيتم طهيها و قليها فلا داعي لغسلها حتى لا تتعرّض جميع الأسطح للبكتيريا، و أهمها السالمونيلا التي تؤدّي إلى الغثيان و الإسهال و الجفاف.

5- و من الأخطاء المسبّبة للتسمم الغذائي أيضاً، ترك الأغذية لتبرد قبل وضعها في الثلاجة، أو ترك الطعام المطبوح لأكثر من ساعتين في المطبخ، حيث تصبح في هذه الحالة عرضة للتلف، لأن البكتيريا تنمو بشكلٍ أسرع في درجات الحرارة المتوسطة. و يفضّل وضع الطعام في الثلاجة ثم يتم تسخينه.

6- تناول البيض النيء، خصوصاً من قبل الرياضيين، إضافةً إلى عادة السماح للأطفال بتذوّق عجينة الكيك أو البسكويت، التي تحتوي على بيض نيء.
 

7- حين نضع اللحوم و الدجاج المنقوعة بالخل و الليمون خارج الثلاجة، حيث يجب وضعها داخل الثلاجة.

8- من الأخطاء الشائعه في المنزل أيضاً، تناول اللحوم غير مكتملة النضج، و يفضّل استخدام الميزان الحراري ( 145-165 فهرنهايت ) بحيث يوضع الميزان على اللحوم للتأكُّد من نضجها.

9- يجب غسل اليدين خلال تحضير الطعام، و عند الانتقال من مادة غذائية إلى أخرى، فبعد تقطيع اللحم علينا أن نغسل أيدينا بالصابون قبل الشروع بالخضار.

10- نظافة الأدوات و أسطح المطابخ، فهي تحمل الكثير من الجراثيم، خاصةً تلك المستخدمة في التقطيع.