أكّدت دراسة علمية مؤخراً أن الدهون المشبعة في اللحوم و الطيور و الألبان و الزبد غير مضرة بالصحة، كما أن ليس لها علاقة بزيادة معدلات الوفاة أو الإصابة بأمراض القلب أو زيادة معدلات الإصابة بمرض السكري.
و لكنها حذرت من أخطار استخدام الزيوت المهدرجة المصنعة “ السمن النباتي ” الذي يُستخدم في المنازل للطهي و تصنيع المقرمشات و البطاطس و أنواع من الكيك لما لذلك من أضرار في رفع معدلات الإصابة بـأمراض القلب و الوفيات بها.
و أضافت الدراسة الجديدة المنشورة في دورية “ بريتيش ميديكال جورنال” الدورية الطبية البريطانية ” أن التحذيرات الصحية الشهيرة و التي عرفها الناس طوال الخمسين عاماً الماضية من مخاطر تناول الأطعمة التي تحوي دهوناً مشبّعة مثل الزبد و البيض و الأجبان ربما كانت مخادعة، بحسب الإندبندنت التي نشرت موضوعاً صحياً تحت عنوان “ 50 عاماً من التحذير من مخاطر الدهون اتضح أنها كانت تضليلاً ”.
و تؤكد الدراسة التي أجراها فريق علمي من جامعة ماكماستر في أونتاريو في كندا بقيادة الدكتور " راسيل دي سوزا "، أن تناول الزيوت المهدرجة “ السمن النباتي ” يرفع نسبة المخاطرة بوقوع الوفاة إلى نحو 34 في المائة بينما يرفع نسبة مخاطر الوفاة بأمراض القلب بنحو 28 في المائة و يرفع نسبة احتمال الإصابة بأمراض القلب بنحو 21 في المائة.
و توضّح أنه رغم عدم التوصل لوجود أي علاقة بين تناول الدهون المشبعة و مخاطر صحية إلا أن الدكتور " دي سوزا " حذّر من الإفراط في تناول الاطعمة الغنية بهذه الدهون مضيفاً أن هذه الدراسة لا تنصح أبداً بزيادة معدلات تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة لكن في نفس الوقت لم تجد ضرراً يترتّب على تناولها.
