تلعب بعض الأطعمة دوراً أكبر من غيرها في تسريع الشيخوخة، فتجعل الشخص يبدو أكبر سناً من عمره الحقيقي، و السبب هو التفاعلات البيوكيميائية التي تحدثها في جسم الإنسان.

فتُعد بعض الأطعمة، التي يُقال إنّها صحية، كتلك المصنوعة من القمح و حتى الكامل، الأسوأ لجهة تسريع الشيخوخة، فيبدو من يأكلها أكبر من سنه الحقيقي بـ 10 سنوات أو أكثر.

فيحتوي القمح على نوع استثنائي من الكربوهيدرات يعرف بـ " أميلوبيكتين آي "، و قد أثبتت تجارب عديدة أنه يرفع نسبة السكر في الدم، أكثر مما يفعله تناول السكر بحدِّ ذاته.

فعند تناول أطعمة مصنوعة من القمح، مثل الخبز و غير من المنتجات، ترتفع نسبة السكر بالدم بسرعة قياسية، و مع مرور الوقت تتشكّل في الجسم مواد تسرّع الشيخوخة.

لذا يُنصح يتفادي تناولها، لأن ذلك لن يجعل الشباب يدوم لفترة أطول و حسب، بل سيساعد أيضاً في خسارة الوزن و التخلُّص من الدهون الزائدة في الجسم.