يعد الترمس من أهم المسليات التي تتميز بطعمها المميز واللذيذ وفوائده الصحية الكبيرة، وتم اكتشافه في مصر ثم بدء انتشاره في العديد من البلدان العربية كالمغرب. يتميز الترمس بالعديد من الفوائد التي يحصل عليها الجسم بعد تناوله، كتنظيم نسبة السكر في الدم، والتخلص من الوزن الزائد، ويقي من الإصابة بمرض السرطان وخاصة الأمعاء، ويقوي أعصاب الجسم. و بالرغم من فوائد الترمس الكثيرة إلا أنه في حالة عدم إعداده بطريقة صحية قد يتسبب في التعرض للتسمم الغذائي، وذلك نتيجة لتفاعل مادة "الكيلويدية".
و إن أعراض التسمم الغذائي بسبب تناول الترمس الضار تبدأ بسرعة خفقان القلب، الشعور بالكسل والميل إلى القيء، الزغللة البصرية، ألم شديد في البطن والمعدة، ارتفاع في نسبة ضغط الدم. و طريقة إعداد الترمس بطريقة صحية، وذلك عن طريق وضعه في الماء لمدة 24 ساعة ثم غليه بالملح والماء على النار جيداً، ثم نقوم بالتخلص من هذه الماء ونضع ماء جديداً مع الملح ونتركه لمدة 3 أيام.
