التغذية السليمة وتناول النوعيات المقننة للطعام، هى المصدر الأساسى لصحة الإنسان بعيدا عن الأمراض، كما تشمل المواد الغذائية الكربوهيدرات والبروتينات والمواد الدهنية.

يقول الدكتور أشرف رياض استشارى أمراض القلب والباطنة أن الفيتامينات التى تتواجد فى التغذية الصحيحة، تلعب دورا مهما بأنواعها المختلفة فى زيادة النشاط الجسمانى والفكرى، وكذلك حيوية الجسم ونضارة الوجه، ويأتى على قائمة هذه الفيتامينات فيتامين "ب" بأنواعه المختلفة ب1 وب6 وب12، فإنه يلعب دورا مهما فى تقوية مناعة الجسم، ويعد عنصرا أساسيا فى علاج الأنيميا والتهاب الأعصاب الطرفية الذى يلاحظ بوضوح مع مرض ارتفاع السكر فى الدم.

وتابع استشارى أمراض القلب والباطنة، أن الأشخاص الذين يعانون من تنميل وشكشكة وقلة الإحساس فى الأطراف واليدين والقدمين يكون ذلك لنقص فيتامين ب فى الجسم، أما فيتامين أ الذى يؤثر نقصانه على النظر مما يؤدى إلى إضعافه، كما أن النقص الحاد لفيتامين أ يؤدى إلى حدوث ثقوب بقرنية العين، لافتا أن نقص فيتامين أ يظهر فى الأطفال الصغار وفى عمر دخول المدارس نظرا لعدم وجود تغذية سليمة تحتوى على فيتامينات.

ويضيف الطبيب أن يلجأ بعض الأطفال إلى تناول الكربوهيدرات والمواد الدهنية للحصول على التغذية ويتم الإهمال فى تناول الخضروات كالجزر الذى يعد مصدرا أساسيا لفيتامين أ، مشيرا أن فيتامين ج يعد من الفيتامينات المهمة ونقصانه بشدة يؤدى إلى زيادة نزلات البرد والزكام وقلة المناعة كما يلعب فيتامين ج دورا كعامل أساسى ضد التأكسد، وللحصول على حيوية بالمخ وخاصة فى كبار السن، لذا ينصح يتناول البرتقال واليوسفى فى فصل الشتاء وتناوله كأقراص حتى يتم التغلب على نقص الأكسجين فى المخ.

يستكمل "أشرف" أن نقص فيتامين د فى الأطفال الصغار يؤدى إلى لين فى العظام وخاصة الأطفال الذين لا يأخذون جرعات كافية من التعرض للشمس المشرقة، كما يظهر نقصانه فى الأطفال على هيئة بطء فى المشى والآلام فى المفاصل.