عقدت يوم أمس الاثنين الموافق 2 من ديسمبر الجارى، ندوة بالمعهد القومى للتغذية تحت عنوان تغذية سليمة تساوى حياة أفضل.
وصرحت دكتور جيهان فؤاد أستاذ الأطفال واستشارى الرضاعة الطبيعية بالمعهد القومى للتغذية مقرر عام الندوة بأن الندوة تناولت الكثير من الموضوعات المهمة فى مجال التغذية مثل التغذية التكميلية للأطفال الرضع وأهمية تقليل ملح الطعام فى التغذية وعلاقة السمنة بالصحة العامة للإنسان، وأهمية النظافة الشخصية فى التغذية واستعراض الدراسة الخاصة بتنبيت البقوليات كغذاء عالى القيمة والجديد فى الاحتياجات الغذائية فى جميع الأعمار وبعض العادات الغذائية فى التغذية.
وأكدت الدكتورة نيبال عبد الرحمن أستاذ الأطفال والتغذية الإكلينيكية، أن الندوة ناقشت محورا مهما وهو السمنة وعوامل الخطورة للسمنة بالنسبة للأمراض المزمنة غير المعدية مثل مرض السكر النوع الثانى ومرض السرطان وأمراض القلب والشرايين حيث إن السمنة الموجودة بمحيط الخصر مرتبطة بالمتلازمة الايضية وهى وجود أكثر من ثلاثة عوامل خطورة فى الشخص الواحد حيث يعانى الشخص من أكثر من مرض مثل ارتفاع الضغط ومستوى السكر واضطرابات دهون الدم والكبد الدهنى.
والعلاج الأساسى هو تغيير نمط الحياة إلى النمط الصحى باختيارات غذائية سليمة وزيادة النشاط البدنى والابتعاد عن العادات السيئة مثل التدخين بكل أنواعه مما يؤدى إلى انخفاض متوسط ومستمر فى الوزن ويؤدى بالتالى إلى اختفاء عوامل الخطورة لأمراض القلب والشرايين.
ومن المحاور المهمة مستوى ملح الطعام، وأكدت الندوة أن هناك زيادة فى استهلاك الصوديوم فى الأكلات المصرية والإفراط فى تناول الصوديوم يؤدى إلى ارتفاع ضغط الدم والذى يعد أهم عوامل الخطورة فى أمراض القلب والشرايين فالصوديوم إذا بحثنا عنه فى الخبز البلدى فإننا نجد أن ثلاثة أرغفة تغطى نصف الاحتياجات اليومية من الملح والجبن الأبيض يحتوى على مستوى عالى من الملح واللحوم أيضا تحتوى على نسبة أملاح كبيرة وخصوصا اللحوم المصنعة وعند إضافة المخلالات والملح على السفرة يمثل نسبة كبيرة من استهلاكه ولابد من تقنينه والذى يزيد فى الوجبات الجاهزة واللحوم المصنعة وأكياس المقرمشات المصنعة والخضروات المجمدة تحتوى على أعلى نسبة من الأملاح عن الطازجة فلابد من تقليل استهلاك الملح بمنعه من على مائدة الطعام ومحاولة البعد عن استهلاك المخلالات.
وتقول إن الندوة ناقشت أيضا أهمية الأمن الغذائى بتناول الغذاء الصحى بدون ميكروبات والحرص على تناول الطعام بدون تلوث حيث إن تسمم الغذاء يمثل عبئا كبيرا على الكبد لأنه يتخلص من هذه السموم.
وقدمت الدكتورة سهام عبد الرحمن أستاذ الأطفال بالمعهد القومى للتغذية محاضرة عن السمنة وعلاقتها بأمراض العصر والتى تسمى أمراض الصحة العامة.
وأوضحت أن السمنة أحد الموضوعات التى تلقى قبولا كبيرا وجاذبية وهى مطلب لكل الناس سواء القارئ العادى أو الباحث أو المتخصص وهى أحد أمراض سوء التغذية وترتبط مع الضغوط النفسية وتزيد معها مخاطر الإصابة ببعض الأمراض مثل الضغط والسكر وأمراض القلب الوعائية لذلك ننصح بتنظيم الطعام بالإضافة إلى ممارسة الرياضة وتنظيم الهرمونات التى لها علاقة بالشهية بعمل التحاليل اللازمة لها.