فوائد عديدة لن تجدها إلا في حبة البركة أو الحبة السوداء، من بينها خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم والحماية من العديد من مضاعفات الأمراض المزمنة، إلا أن تناول حبة البركة لا يعني الاستفادة من جميع مركباتها وأحماضها الدهنية، بل يجب الالتزام ببعض الأمور لتضمن استفادة الجسم منها بالكامل.

وأكد الدكتور يوسف الحسانين، أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة بجامعة المنوفية، أن حبة البركة لها العديد من الفوائد لكن في الوقت نفسه لا بد من اتباع عدد من النصائح عند تناولها، وهي:

طحنها: لا يجب تناول حبة البركة قبل طحنها، لأن الطبقة الخارجية لها صلبة وسميكة وبالتالي تناولها كما هي يعني عدم استفادة الجسم من عصارتها وزيوتها.

إضافتها للطعام: يُفضل إضافة حبة البركة بعد طحنها للأطعمة، كالسلطة أو الشوربة أو المخبوزات، بدلا من تناولها مع الماء فقط، لأن ذلك يزيد من استفادة الجسم من أحماضها الدهنية وزيوتها.

لا تتناولها على معدة فارغة: حتى لا تسبب قرحة للمعدة، بل يُفضل تناولها بين الوجبات خاصة في حالة تناولها مفردة أي بدون إضافتها للطعام.

(الكونسلتو)