الفاصولياء البيضاء طبق غني بالبروتينات و مناسب جداً لفصل الشتاء، اعتادت النساء تحضيره في الشرق الأوسط باللحم و لكن بعد الانفتاح على ثقافات الشعوب الأخرى و بوجود شبكة الإنترنت و انتشار مواقع الطبخ الإلكترونية أصبحت النساء تتفنن في الطبخ و تكتشف العديد من الوصفات الجديدة، اليوم سنقدّم لكم طريقة تحضير وصفة الفاصولياء البيضاء بالدجاج على الطريقة التركية.
* المقادير :
3 كوب فاصولياء بيضاء يابسة مسلوقة
3 أو 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل كبير مفروم ناعم
500 جرام دجاج مقطّع مكعبات
1 ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناعمة
ملح
1 ملعقة صغيرة بهار
1 فليفلة حمراء أو خضراء مفرومة
2 حبة جزر مفروم مكعبات ( اختياري )
2 - 3 ملعقة كبيرة معجون بندورة ( رب البندورة )
1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
8 كوب ماء
* طريقة التحضير :
- نضع الزيت و الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، يضاف البصل و يقلّب حتى يصفر، يضاف الدجاج و البهارات و الملح و تقلّب على نار قوية حتى يجف مرقها و تشقّر أطرافها.
- يضاف الجزر و الفليفلة و نقلّبهم لمدة 2 دقيقة، يضاف معجون البندورة و دبس الفليفلة و يقلّب لمدة دقيقة، يضاف الماء و يترك حتى يغلي.
- تضاف الفاصولياء البيضاء المسلوقة و بعد أن تغلي المرق تهدّى النار و تترك لمدة 30 دقيقة، يعدّل الملح حسب الرغبة.
تقدّم مع الأرز المفلفل و الفجل و الفليفلة.